Овощи Кукуруза диет
Баранина в горчично-имбирной панировке
Время4 часа
Дата25 февраля 2021
Пищевая ценность
Объем400 г Калорийность1073 кКал
Белки95 г Жиры74 г Углеводы130 г
А вы знаете, что в баранине жира не так много, как в свинине? Лучший вариант для приготовления блюд из неё – свежее мясо ягнёнка. Оно имеет нежно-розовый цвет и белую жировую прослойку. Профи советуют не мыть мясо совсем, ведь оно всё равно будет подвергаться воздействию высокой температуры. Его нужно только обмакнуть бумажным полотенцем.
Рассчитаем колличество продуктов в зависимости от колличества порций
Порции
Ингредиенты
  • Мясо ягнёнка
    400 г
  • Лимон
    1/2 шт
  • Чеснок
    3 зубчика
  • Белое вино
    200 мл
  • Перец, соль
    по вкусу
  • Тёртый имбирь
    1 ст. л.
  • Растительное масло
    200 мл
  • Горчица зерновая
    2 ст. л.
Все продукты, которые мы используем в наших рецептах, вы можете приобрести на нашем сайте
Выбрать сейчас
Способ приготовления
1 шаг
Готовим маринад
Готовим маринад для баранины. Для этого выдавливаем сок из половинки лимона и смешиваем его с растительным маслом. Добавляем вино. Лучше брать полусладкие сорта белого.
2 шаг
Маринуем мясо
Баранину погружаем в маринад и оставляем на 2 часа при комнатной температуре. По истечении указанного времени достаём мясо. Удаляем влагу при помощи бумажных салфеток. Покрываем кусок со всех сторон солью и перцем.
3 шаг
Обработка чеснока
Очищаем чеснок и измельчаем с помощью мелкой тёрки или пресса. Тёрку применяем и для измельчения имбиря. При этом образуется много сока, который тоже используется.
4 шаг
Панировка для мяса
Берём зерновую горчицу. Её острота зависит от вашего вкуса. Добавляем к ней пряности, измельчённый имбирь и чеснок. Панировка готова. Покрываем горчично-имбирной смесью всю поверхность мяса. Оставляем так на полчаса при комнатной температуре.
5 шаг
Отправляем блюдо в духовку
Покрываем горчично-имбирной смесью всю поверхность мяса. Оставляем так на полчаса при комнатной температуре.
6 шаг
Снижаем температуру
Берём глубокий лист для выпекания. Наливаем в него 2 стакана кипятка. Над ним располагаем решётку, на которую выкладываем баранину в панировке. Всё отправляем в разогретую до 220° духовку
7 шаг
Последние шаги
По истечении 5 минут снижаем температуру до 180°. Оставляем до полной готовности мяса. При этом испаряемая во время выпекания влага, делает баранину сочной и мягкой.
поделиться
Все ингредиенты вы можете заказать у нас
Похожие рецепты